Lemonstreet Logo
Lemonstreet
Shop Bestseller
Warenkorb Icon
nach oben
Eine Entenbrust ist auf einem Teller serviert

Ente an Orangensauce: Erstaunlich einfach

Artikel

vom 21.05.2020
Immer wenn ich in einem Asia-French-Fusion-Restaurant zu Mittag esse, suche ich im Menu nach der berüchtigten Ente an Orangensauce. Ich liebe dieses Gericht. Die süsse der Orange passt wie die Faust aufs Auge mit dem salzig gebratenem Entenfleisch. Nach zahlreichen Versuchen war ich in der Lage das Rezept meines Lieblingsrestaurants nachzukochen.

Zutaten (2 Pers.):


  • 1/4 Stange Sellerie
  • 1/2 Würfel Hühnerbouillon
  • 1 Teelöffel Honig
  • Salz
  • 1 Orange
  • 1 Entenbrust
  • 1 Teelöffel Butter

Zubereitung:

Schneide das Fett der Entenbrust mit einem Messer in einem Kreuzmuster an. Passe darauf auf, dass die Schnitte nicht ins Fleisch gehen. Salze das Fett der Entenbrust grosszügig mit Kochsalz und setze das Fleisch in die vorgeheizte und ungeölte Pfanne mit der Fettseite nach unten. Die Pfanne sollte richtig heiss sein. Die Entenbrust wird nun ca. 5 min. gebraten, bis das Fett aus dem Fleisch ausgetreten ist. Reduziere die Temperatur und wende das Fleisch. Gare das Fleisch nach eigenem Ermessen fertig. Nach dem Garen muss die Entenbrust ca. 10 min. ruhen. In der Zwischenzeit fange mit der Orangesauce an. Hierfür schöpfe das Fett der Entenbrust in eine zweite Pfanne und erhitze diese. Schneide den Sellerie in kleine Scheiben und brate diese in das Entenfett bis sie ein wenig Farbe erhalten. Danach nimm die Pfanne vom Herd. Löse nun ein halbes Würfel Hühnerbouillon in ein Glas Wasser auf und füge es dem Sellerie zu. Hinweis: Passen sie auf, dass die Pfanne nicht heiss ist, sonst herrscht Verbrennungsgefahr! Halbiere nun die Orange und presse den Saft in die Sauce. Der Geschmack der Sauce wird mit einem Teelöffel Honig abgerundet. Reduziere die Sauce bis auf das halbe Volumen und siebe danach den Sellerie aus der Sauce. Die Sauce ist nun fertig und kann in eine Sauciere gegossen werden. Nach der Ruhezeit können Sie die Entenbrust schneiden und auf einem Teller präsentieren. Guten Appetit!


Bilder:
melden With the click of this button you will proceed to the media-reporting form.

Vorschläge

Die besten Restaurants in Zürich: Geniesse das beste Essen der Stadt
Von
Lemonstreet

Zürich hat in den letzten Jahren grosse Veränderungen in Bezug auf die Essmöglichkeiten erlebt. Das kulinarische Bewusstsein der Stadt bewegt sich in Richtung Vielfalt und Qualität. Sei es für den Alltag oder für einen speziellen Anlass, es stellt sich immer die Frage: In welchem Restaurant soll ich heute essen gehen?
vor 10 Monaten
Kombucha selber machen – Das beste Rezept
Von
Lemonstreet

Kombucha ist ein trendiges Getränk, das immer häufiger anzutreffen ist. Wenn man aber dieses Getränk kaufen möchte ist es sehr teuer. Es muss doch einen besseren Weg geben. Dieser Weg heisst Selbermachen. Kombucha ist zwar fermentiert, ist aber eines der einfachsten Fermentierungsprozess die man zuhause machen kann. In diesem Artikel werden wir durchgehend, was Kombucha ist und vor allem wie man dieses köstliche und vermeintlich gesunde Getränk super einfach selbst machen kann.
vor 7 Monaten
Kimchi – köstliches und erstaunlich einfaches Rezept
Von
Lemonstreet

Kimchi ist voll im Trend. Das ist allen bewusst. Einige können nicht genug davon kriegen. Man kann Kimchi aber nicht verstehen, wenn man es nicht mindestens einmal selbst gemacht hat. Kimchi ist eines meiner Lieblingsrezepte für ein fermentiertes Lebensmittel. Dieses Lebensmittel ist sehr einfach zu machen, hat eine faszinierende kulturelle Geschichte und schmeckt köstlich. Kimchi ist einzigartig und dennoch extrem vielseitig. Jetzt kommen wir zum Punkt. Wie mache ich Kimchi bei mir zuhause? Das und Vieles mehr erfährst du in diesem Artikel.
vor 7 Monaten
Wie die perfekte Grillparty gelingt
Von
Lemonstreet

Gute Freunde, Musik im Freien, eine kühle Brise im Sommer, kalte Getränke, ein heißes Feuer und etwas, das man auf den Grill stellen kann - all dies sind die Zutaten für ein perfektes Sommer-Backyard-Cookout. Unten steht eine Checkliste mit den wichtigsten Punkten, damit Ihnen die perfekte Grillparty gelingt.
vor 11 Monaten
Spare Ribs im Backofen – Das beste Rezept
Von
Lemonstreet

Sobald ist es Spareribs gibt, werfen sich die Leute förmlich darauf. Das Fleisch ist so zart, dass es fast von den Knochen fällt, trotzdem ist es so saftig, dass man sich im Anschluss die Hände waschen muss, um eine Sauerei zu verhindern. Spareribs haben ebenfalls eine starke Verbindung zu amerikanischem Barbecue. Weil aber das Barbecue einen Überwältigenden Materialaufwand, das heisst man braucht einen Smoker, Grillkohle und viel Zeit, sind Spareribs etwas abschreckend. Das muss aber nicht sein. Spareribs können im Backofen gemacht werden. Diese werden mindestens genauso köstlich, wie die Ribs aus dem Smoker. In diesem Rezept erfahren Sie, wie ihre Spareribs immer gelingen und zu einem Highlight ihres Menüs werden.
vor 8 Monaten
Die 10 besten Bars in Zürich
Von
Lemonstreet

Zürich ist zwar keine Partystadt, aber es gibt genug für jeden Geschmack. Zürich ist gefüllt mit einer Reihe hochwertiger Cocktailbars und Sommerstrandbars am See und am Fluss.
vor 10 Monaten
Top 5 Aktivitäten in Zürich
Von
Lemonstreet

Jeder kennt dieses Gefühl. Mann ist in eine neue Stadt und man weiß nicht was man machen soll. die großen Sehenswürdigkeiten in Zürich hat man schon gesehen oder man will die Touristenmengen ausweichen. Diese Liste bietet eine Auswahl an Freizeitaktivitäten, die man gut mit Freunden und der Familie in Zürich machen kann, um den Sommer zu verschönern. Natürlich gibt es in Zürich weit mehr als fünf Freizeitaktivitäten, das heisst diese Liste wird nicht das gesamte Angebot, das Zürich bietet, aufzeigen. Zudem sind keine Aktivitäten besser anderen, deswegen sind die Aktivitäten unsortiert.
vor 9 Monaten
Essen zum Mitnehmen: Schnelle gesunde Meal-Prep Rezepte ohne Aufwärmen
Von
Lemonstreet

Mit dem Alltag, das immer stressiger wird, den hohen Preisen im Restaurant und mit hohen Zielen zu Fitness und Gesundheit, wie soll man alles unter einem Hut bringen, ohne etwas zu vernachlässigen?

Mit den Basics, sinnvollen Strategien und mit köstlichen Rezepten steht dir nichts mehr im Weg dein komplexer Alltag erfolgreich zu absolvieren und deine grossen Ziele zu erreichen.
vor 9 Monaten
Wohnung oder Zimmer mieten in Zürich: Tipps und Tricks zur Wohnungssuche
Von
Lemonstreet

Jeder weiss, dass die Suche nach bezahlbaren Wohnungen in Zürich sehr schwierig ist, egal ob Student oder Familie. Mit dem richtigen Vorgehen und mit der richtigen Strategie können viel Zeit und Ärger gespart werden.
vor 9 Monaten
Spaghetti e Tonno – Kurze Zubereitung für einen aktiven Alltag
Von
Lemonstreet

In einem modernen Alltag kann es sein, dass kaum Zeit um zu Kochen bleibt. Neben Partys und dem Studienstress ist Kochen weit weniger glamourös. Es scheint als wäre auswärts essen viel praktischer als selbst zu kochen und danach wieder aufzuräumen. Trotzdem bringt Kochen unglaublich viel an Lebensqualität und an Selbstbestimmung und schont ganz nebenbei das Portemonnaie. In diesem Artikel stelle ich dir ein kurzes und einfaches Rezept für Spaghetti e Tonno vor, dass sehr schnell in der Zubereitung ist und perfekt zu deinem aktiven Lebensstil passt.
vor 8 Monaten
Folge uns auf
Facebook Logo
Facebook
Instagram Logo
Instagram
Pinterest Logo
Pinterest
Reddit Logo
Reddit
Twitter Logo
Twitter
Tumblr Logo
Tumblr
Medium Logo
Medium
LinkedIn Logo
LinkedIn
Kontakt
Huguenin Group KlG
Max-Högger-Strasse 6
8048 Zürich
Schweiz

Kundenservice:
customer-service@lemonstreet.ch
Sicher Einkaufen
Schweizer Fahne
Schweizer Unternehmen
Über uns
AGB
Datenschutzerklärung
Impressum
FAQ
Versand
Stornierung und Rückerstattung
Kontakt

Zahlungsmöglichkeiten
Top Seiten
Home
Shop
Artikel
Registrierung
Login